「サラマンダー礼式」で何度も乾杯！
会場で説明用紙を配付します。
サラマンダー礼式
| サラマンダー礼式はビール醸造の仕込み動作をまねた儀式で、乾杯のようなもの。元々はドイツやオーストリアの学生がおこなっていたものを、１９世紀に移住者がアメリカへも伝えた。日本へは、アメリカン・ブリュウイング・アカデミーへ留学した札幌麦酒の札幌工場長藤田昌が１９０３（明治３６）年に紹介した。１９０８（明治４１）年に始まったサッポロビール会では、現在に至るまでサラマンダー礼式が続けられている。 |
① マイシュにかかれ！
（起立）
② 櫂をとれ！
（杯をとる）
③ （前を）摺れ！
（杯を前方へ３回スル）アイン・ツバイ・ドライ
④ 右に回せ！
（杯を右に３回マワス）アイン・ツバイ・ドライ
⑤ 左に回せ！
（杯を左に３回マワス）アイン・ツバイ・ドライ
⑥ なかを摺れ！
（杯を中央で前後に３回スル）アイン・ツバイ・ドライ
⑦ カランをつけろ！
（杯を口につける）
⑧ 流し込め！
（ビールを飲み乾す・・・口をつけているだけでも可）
⑨ カランをはずせ！
（杯を口から離し卓上に置く）
⑩ サラマンダーに進め！
（杯を卓に３回たたき鳴らす）アイン・ツバイ・ドライ（３回）
10/1/2003 special thanks サッポロビール博物館 副館長 中山ひとみさん
貴重な動画の「サラマンダー礼式」
月刊誌「北方ジャーナル」公式ブログ2008年7月16日【実録！「サラマンダー礼式」】より。
同日開催された「札幌ビール会」の様子です。ちなみにこのページでも、下記まち遊び総研が作ったサラマンダー礼式説明書が引用されています。
2003年秋「サラマンダー礼式」は一宮へ伝播
今から丁度20年前の秋、「サラマンダー礼式」が一宮へ伝播されました。北海道などでもその後「サラマンダー礼式」が行われる時の資料が、当時私（星野博）が作った資料だったりします（上記）。
2003年10月4日の、星野博のホームページ「放胆屋報譚」より
サラマンダー礼式の解説
- 2003年7月2日日本経済新聞「最後のビール会に乾杯」今堀忠国（サッポロビール博物館長）
この記事を読んですぐ、サッポロビール博物館へ連絡したら、中山副館長が下記資料を送ってきてくださいました。 - 2003年6月5日北海道新聞「ビール愛飲家の礼式」中山まゆみ（サッポロビール博物館副館長）
- サラマンダー礼式の説明書 中山まゆみさんより
- ビデオ（見つかりません）
サラマンダー礼式
上記資料と同じです。
サラマンダー礼式が一宮へ伝播した夜（2003年10月3日）
| サラマンダー礼式ってナンダ？ 2003年10月4日放胆屋報譚No.126 |
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| ７月の日経新聞に「サラマンダー礼式」というビールの飲み方が紹介されていた。 乾杯の儀式のようなものだ。 ９月に入ってサッポロビール博物館へ連絡をとったところ、丁寧な資料と実演した ビデオを送ってきてくれた。 まち遊び総研では、早速、練習することになり、尾張ブルワリーの一宮地ビールが 飲める店、金曜だけの実験店舗「び屋」へビデオを持ち込んだ。 まち遊び総研が作ったサラマンダー礼式説明書はコチラ |
| ■で■ん■の■う■■■■■■■■■ほ■う■た■ん■や■ほ■う■た■ん■ ■週刊電脳 放胆屋報譚 ～ どローカル超ワタクシ的サコク主義メール ■03年10月4日号 vol.5 issue20 Number126 http://www.hoshinos.com ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 皆さん、こんにちは。 ７月の日経新聞に「サラマンダー礼式」というビールの飲み方が紹介されてい ました。 「サラマンダー礼式」はビール醸造の仕込み動作をまねた儀式で、乾杯のよう なものです。元々はドイツやオーストリアの学生がおこなっていたものを、１９ 世紀に移住者がアメリカへも伝えました。日本へは、アメリカン・ブリュウイン グ・アカデミーへ留学した札幌麦酒の札幌工場長藤田昌が１９０３（明治３６） 年に紹介したとのこと。１９０８（明治４１）年に始まったサッポロビール会で は、現在に至るまでずっと「サラマンダー礼式」が続けられているそうです。 ９月に入ってサッポロビール博物館 http://www.sapporobeer.jp/brewery/Sapporo/sapporo.html へ、どんな風にやるのですかと連絡をとったところ、副館長の中山まゆみさんが 丁寧な資料と実演したビデオとを送ってきてくれました。 この手の話には腰のキレがいい 我が「まち遊び総研」、早速やってみようと いうことになり、昨３日夜「び屋」へテレビデオを持ち込みました。 「び屋」は尾張ブルワリーの一宮地ビールが飲める金曜夜だけの実験店舗です が、尾張ブルワリーのビールは元々サッポロビールの指導で醸造をスタートした もので、馴染みがいい感じです。 さて初めはオトコ３人でビデオを見ながら一緒にやったのですが、何ともサマ にならない。しかし客が１０人を超え、ワイワイやりだしたころにはターボがか かってグラスを回し、机に叩きつけ、何だかとてもサラマンダーでした？？？ そんなグルグル具合は http://www.ons.ne.jp/~hoshino/hotan/031003salamander/ をご覧ください。 皆さんも金曜夜は「び屋」に来て、一緒に「サラマンダー礼式」をやりましょ う。 ########################################################### いーＩＮＦＯ ########################################################### ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●『三八サンデーいちのみや』●日常のまつりづくりにご参加を http://www.ons.ne.jp/~hoshino/sanpachi/38sunday/38sunday030925/ ─────────────────────────────────── ９月２８日は初回を「公開宴会」状態でやりました。 さあ１１月からは、ぜひ皆さんのマチで、皆さんのお店やお家で『三八サンデ ー』やってください。小さな「まつりづくり」をしましょう。 参加希望や、ナニをドウするの？などは info@sanpachi.net までメールください。 ——————————————————————— ◆１１月２３日（日） イロイロな場所でイロイロなまつりづくりをして遊びましょう。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今週の三八屋 ８日（水）６時～８時（ちょっと自信ない） １３日（月・休）３時～８時 １８日（土） ３時～８時 ★ あくまで予定ですので変更あります。０９０－２２６５－９１８８へ確認を。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 編集発行文責 “放胆屋”星野博 491-0859 愛知県一宮市本町4-12-7 メール hiro@hoshinos.com ウエブページ http://www.hoshinos.com |
2003年10月3日、三八屋にて
